BEELD Maria Butera.

Appeltaart, wat ben je toch lekker! Met een dun laagje amandelspijs op de bodem en een mix van geurige specerijen, maakt dat ik dit het hele jaar door wel wil eten.

Ingrediënten:

Voor de bodem;

  • 200 gr. bloem
  • mespuntje zout
  • 1 ei
  • 2 eetlepels koud water
  • 150 gr. koude boter
  • 2 theelepels basterdsuiker

Vulling:

  • 1 kilo Elstar appels
  • 100 gr. suiker
  • 2 á 3 thl. Ceylon kaneel
  • 1/2 thl. geraspte nootmuskaat
  • 4 kruidnagels (verpulverd)
  • 2 eetl. citroensap
  • 1/2 eetl. geraspte citroenschil (bio)
  • 15 gr. boter (klontjes)
  • 1 eetl. honing
  • 150 gr. amandelspijs
  • 1/4 ei +- (voor amandelspijs)
  • 1 á 2 eetl. bloem voor op de bodem

Overige benodigdheden:

  • Bekleed de bodem van het bakblik met bakpapier en vet de rand in met boter en zet het bakblik in elkaar.
  • Zeef de bloem met zout en voeg de in stukjes gesneden koude boter toe. Wrijf de boter met beide handen door de bloem; lijkt nu op broodkruim. (2 á 3 min. kneden)
  • Roer de suiker erdoor, klop het ei los met water en roer dit door de massa; enkele sec. zachtjes kneden. Pak het in vetvrij papier en leg in de koelkast.
  • Schil de appels en snij in kleine stukjes, voeg de suiker, de specerijen, citroensap en citroenrasp toe en roer goed om.
  • Kneed het deeg iets op en rol uit op een met bloem bestuift werkblad, rol van je af en keer herhaaldelijk het deeg, totdat het groot genoeg is voor je bakblik. Bekleed het hele bakblik met het deeg, snij overtollig deeg van de bovenkant af.
  • Kneed het amandelspijs met het ei en rol uit op het met bloem bestuift werkblad, rol van je af en keer herhaaldelijk de spijs. Totdat je een diameter hebt in de maat van je bakblikbodem. Leg de amandelspijs in het bakblik op de bodem. (Boven op het deeg)
  • Zeef een beetje bloem boven op de bodem, voordat je de appels erop legt dit is voor het vocht.
  • Vul het bakblik met de appels, let op dat je het vocht er niet bij giet. Leg een paar kleine stukjes boter op de bovenkant van de taart.
  • Bak in een voorverwarmde oven op +- 220*C ongeveer 40-50 min. onderin de oven.
  • Als de taart uit de oven komt, smeer dan met een kwastje als laatste een beetje honing vermengt een beetje met water over de bovenkant van de taart voor een mooie glans.
  • Laat de appeltaart wat afkoelen en haal hem dan voorzichtig uit de springvorm, gebruik een mesje om de rand iets van de springvorm los te snijden.
caramelized spiced pears @minimalistbaker

Steal this Recipe, gekarameliseerde peertjes met kaneel van de MinimalistBaker.com 

Ontdek meer van To Flourish

Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.