BEELD Maria Butera
De allerlekkerste zelfgemaakte Pompoensoep met verwarmende specerijen zoals kurkuma en kaneel
Maak je eigen verse Pompoensoep zonder zakjes of pakjes, met behulp van dit makkelijk recept en een stappenplan met foto's die je laten zien hoe je een pompoen kunt snijden, zet je dit binnen een uurtje op tafel. Deze Pompoensoep is ontzettend lekker smeuïg en smaakt heerlijk spicy en zoet tegelijk. Er gaan verschillende specerijen in zoals verse geelwortel en kaneel maar ook gemalen korianderzaad en gemalen komijnzaad. Maar ook een uitje en knoflook mag niet ontbreken. Let's begin!
Equipment
- soeppan
- schilmes en een groter mes voor het halveren van de pompoen
- snijplank
- blender of staafmixer
- waterkoker
Ingrediënten
- 1 pompoen kleine pompoen met een diameter van +- 25 cm.
- 1 rode ui gesneden
- 1 teentje knoflook gesneden
- 1 geelwortel / kurkuma gesneden
- 2 á 3 eetlepels olijfolie om in te fruiten
- +- 1/2 liter water gekookt in de waterkoker
- zeezout
- witte peper snufje
- zwarte peper gemalen
- 1 theelepel kaneel afgestreken
- 1/2 theelepel gemalen korianderzaad afgestreken
- 1/2 theelepel gemalen komijnzaad afgestreken
Instructies
- snij met een scherp mes een driehoek rond de steel en haal deze eruit
- snij de pompoen in 3 delen
- verwijder de binnenkant met behulp van een mes
- verwijder de schil door van je af te schillen, duw als het ware de schil met het mes eraf..
- snij de pompoen in blokjes van +- 1 1/2 cm
- verhit de olijfolie in de pan en fruit de gesneden ui, de gesneden knoflook en de gesneden geelwortel samen met de specerijen 5 min. aan, voeg ook de zwarte en witte peper toe en een snufje zout, blijf af en toe omscheppen zodat het niet aanbrandt
- voeg de pompoenblokjes toe en fruit nogmaals 5 min. ondertussen af en toe omscheppen
- voeg +- een 1/2 liter heet water (gekookt) toe totdat de groente net onder water staat, (ongeveer 1 cm water boven de groente)
- op matig vuur met de deksel op de pan +- 10 tot 15 min. zachtjes kokenheb je teveel water erbij gedaan? dan kun je de deksel weglaten zodat er nog wat water kan verdampen, de smaak van de soep komt het best tot zijn recht door de dikte van de soep, hij moet lekker smeuïg zijn
- doe de pompoen en de bouillon in de blender, pas op heet! bij mij kon alles er in één keer in.. hij zat wel vol zodoende de theedoek op de deksel voor het spetteren, blend de soep totdat hij smeuïg is en giet het weer in de pan
- zo zou je pompoensoep eruit moeten zien, lekker romig en smeuïg en natuurlijk oranje 😉 je kunt nu ook even proeven of er nog een beetje zout of peper bij moet
- schep je zelfgemaakte pompoensoep op een mooi bord, top af met eventueel nog wat vers gemalen peper en zout, eet smakelijk!
Notities
HEB JIJ DIT RECEPT GEMAAKT?
Dan ben ik benieuwd naar het resultaat, deel het gerust via @toflourish.online en of tag #toflourishonline op Instagram, vind ik leuk.
SOEPRECEPTEN
De lekkerste soep met groenten uit het seizoen, zonder zakjes of pakjes die maak je lekker zelf! Klik hier voor de recepten.
Ontdek meer van To Flourish
Abonneer je om de nieuwste berichten in je inbox te ontvangen.
