BEELD MARIA BUTERA


Dit heerlijke taartje is gemaakt met zelfgemaakte rabarbercompote en bladerdeeg, een makkelijk en snel recept. Dit recept is één van mijn eerste creaties uit 2021, toen ik net begon met posten op To Flourish, nu zocht ik een leuk receptje voor de maand juni en laat nou rabarber nog tot en met juni te verkrijgen zijn, check!

Wist je dat rabarber een groente is en geen fruit? En dat het veel vitamines en mineralen bevat?

Zoals magnesium, kalium, B-vitamines en vit. C.

Maar hij is vooral erg lekker, het fris zure van de rabarber samen met de krokante korst van het bladerdeeg maakt het een heerlijke traktatie.

Wat heb je nodig?

Ingrediënten voor de compote:

  • 500 gram rabarber ( gewassen en in stukjes van 3 cm. gesneden)
  • 2 eetlepels citroensap
  • 2 thl. kaneel
  • 3 eetlepels suiker
  • Schijfje gember
  • 3 eetlepels water
  • 2 thl. Maizena ( aardappelzetmeel)

Voor de bodem:

  • 1 pakje roomboter bladerdeeg
  • +- 2 eetlepels paneermeel
  • Boter om de bakvorm in te vetten
  • Suiker om over het bladerdeeg te strooien
  • Quiche vorm met gaatjes doorsnee 24 cm

Ik heb deze quiche vorm gebruikt met een doorsnee van 24 cm. Hij is super handig omdat je de bodem eruit kunt wippen.. hoe handig! (Dille & Kamille)


Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 C. of (lees de instructie op de verpakking van het bladerdeeg)

Doe de gewassen en gesneden rabarber samen met de suiker, kaneel, citroensap, gember en het water in een pan en stoof dit op matig vuur in +- 10 min. gaar. Af en toe roeren.

Verwijder het stukje gember en laat de rabarber in een zeef boven een kom uitlekken. Druk aan, het kookvocht bewaren.

Vet de bakvorm in en bekleed het met het bladerdeeg, snijd of duw met je vingers het overtollige deeg weg. Prik met een vork gaatjes in de bodem en bestrooi deze met het paneermeel.

Roer de Maizena los met een beetje koud water totdat er een papje ontstaat, verhit in een pannetje 2 dl. kookvocht en voeg al roerend het papje toe. Laat 1 min. koken.

Verdeel de rabarber over de vorm, schenk de gebonden sap erover en besprenkel met suiker, ook de deegranden.

Bak de taart in het midden van de oven in ca. 25 min. gaar. Hmm.. het ruikt zo lekker!

Laat de taart afkoelen en verwijder voorzichtig uit de bakvorm. Ikzelf ben gek op een dot slagroom of en.. een bolletje vanille ijs ;-))

Enjoy!


desserts en taartjes

Zin in meer zoetigheid?



Ontdek meer van To Flourish

Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.