BEELD Maria Butera
Dit is ook weer zo’n eenvoudig, maar oh zo heerlijk recept! Pure groenten, water, specerijen en olijfolie. That’s all.
Je fruit als basis een uitje en of knoflook, voeg groenten en specerijen toe, ff roerbakken, water erbij. Even laten koken, pureren en klaar! Als je van gezond en lekker houd dan kun je hiermee eindeloos variëren, denk aan prei, broccoli, pompoen of pastinaak, heerlijk!
Ingrediënten voor 2 personen
Olijfolie om in te fruiten
300 gr. doperwtjes vers of evt. diepvries
1 kleine ui en of één teentje knoflook (fijn gesneden)
Zwarte peper (gemalen)
+- 1/2 liter gekookt water (waterkoker)
Zeezout
Olijfolie
- Neem een steelpan en voeg 2 eetlepels olijfolie toe, verhit matig.
- Voeg de fijn gesneden ui en of knoflook toe en fruit dit aan totdat het glazig is.
- Voeg de gemalen zwarte peper toe en laat even mee fruiten.
- Doe de erwtjes, vers of (bevroren) in de pan en roerbak voor +- 3 min. Schep het mengsel regelmatig om.
- Als laatste voeg je het hete water uit de waterkoker toe en laat alles nog 8 min. zachtjes koken, met de deksel op de pan.
- Neem een staafmixer of doe alles in de blender voor een smeuïg resultaat, schep de smeuïge erwtjessoep op je favoriete bord en top af met zeezout, gemalen zwarte peper en een drizzel olijfolie.
Ook lekker: top af met gebakken uitjes voor een extra crunch.
Eet smakelijk!
Maak je eigen soep met groenten uit het seizoen, zonder zakjes of pakjes, lekker natuurlijk en zoveel mogelijk biologisch.
Let’s Begin!
Ontdek meer van To Flourish
Abonneer je om de nieuwste berichten in je inbox te ontvangen.
