BEELD Maria Butera

Milde Spicy Roerbakschotel met Wilde Zalm en Pandan rijst

Maria Butera
Door de week lekker, gezond en binnen een 1/2 uur op tafel? Dat kan met dit eenvoudige maar o zo verrukkelijke roerbakrecept, terwijl de rijst in de rijststomer gaar stoomt, bak je de Zalm in de ene pan en de roerbakgroenten samen met de verrukkelijke specerijen in de *andere pan. Alles is tegelijk klaar, je hoeft alleen nog maar op te scheppen. Check!
*Dit doe je omdat de bevroren Zalm veel vocht bevat en als je dit samen in één pan zou doen wordt het klef.
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken To Flourish
Porties 4

Equipment

  • 1 Rijst stomer
  • 2 koekenpannen met deksel
  • 1 snijplank
  • 1 schilmes

Ingrediënten
  

  • 3 á 4 stukken bevroren wilde Zalm niet laten ontdooien
  • 1 Winterwortel fijn gesneden
  • 250 gr. Kastanje champignons gesneden
  • 2 á 3 Rode uien fijn gesneden
  • 1 Prei in dunne ringen gesneden
  • 1 verse Geelwortel Kurkuma geschild en fijn gesneden
  • 300 gr. Pandan rijst gewassen
  • zwarte Peper
  • fijn Zeezout
  • 1 theelepel Cook Milde Kerrie poeder Cook is het merk, die is zo lekker! te koop bij o.a de Eko Plaza
  • 1 klein theelepel Ceylon Kaneel gemalen
  • 1/2 theelepel Korianderzaad gemalen
  • 1/2 theelepel Komijnzaad gemalen
  • 1 eetlepel zoete Sojasaus
  • 1 á 2 eetlepel Bleuband bak en braad voor de vis te bakken of een ander bak en braadproduct met een neutrale smaak
  • 1 á 2 eetlepel Bleuband bak en braad voor de roerbakgroenten in te bakken of een ander bak en braadproduct met een neutrale smaak
  • 50 gr. Cassave kroepoek
  • 1/2 Komkommer in dunne pkakjes

Instructies
 

  • Was de rijst met koud water, zorg dat de rijst ruim onder water staat en ga met je hand door het water om de rijst te 'wassen', spoel 2 keer na met schoon water.
    doe de rijst in de rijststomer, volg de instructie die bij jouw rijststomer hoort
    ondertussen verhit je het bak en braadproduct in de pan en legt de bevroren zalm erin en laat deze op een niet te hoog vuur rustig bakken, schuif de vis af en toe door de pan en na +- 7 min. keer je de vis voorzichtig om, bak vervolgens +- 7 min. voeg zout en peper naar smaak toe
    ondertussen was en snij je de groenten of je gebruikt een kant en klaar zakje.. deze groenten roerbak je in de met bak en braadproduct verhitte pan, voeg de specerijen, zout en peper toe en schep regelmatig om. Als laatste voeg je de Sojasaus.
    Ondertussen is de rijst klaar, de Zalm voorzichtig los maken met een vork of houten lepel en voeg dit bij de roerbakgroenten in de pan en schep goed om.
    Neem een mooi bord en schep hier wat Pandan rijst op en daaroverheen schep je de roerbakschotel, top af met dunne schijfjes komkommer en Cassave kroepoek.
    Eet smakelijk!

Notities

maria butera to flourishonline
 
HEB JIJ DIT RECEPT GEMAAKT?
Dan ben ik benieuwd naar het resultaat, deel het gerust via @toflourish.online en of tag #toflourishonline op Instagram, vind ik leuk.
Trefwoord curry, kaneel, kurkuma, mild, pandanrijst, snel, wilde zalm, zelf maken

Ontdek meer van To Flourish

Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.