BEELD Maria Butera.
Lunchtip, je zet dit bordje met gezondheid echt binnen no-time op tafel. Al die smaken en texturen zo door elkaar, ik hou ervan.
Wat heb je nodig?
Ingrediënten 1 persoon
- Gemengde sla met ruccula (kant en klaar A H)
- Lenteui in stukjes gesneden
- 2 eieren
- Olijfolie om in te bakken
- 1 thl. gedroogde oregano
- Zwarte peper gemalen
- Zeezout
- +- 1 eetl. Olijfolie voor de dressing
- +- 1 thl. Balsamicoazijn
Neem een klein *koekenpannetje en doe daar een beetje olijfolie in en zet op matig vuur, je wilt het ei niet te heet bakken, dan wordt deze te krokant..
Voeg de eieren toe, dan de peper en zout en een beetje gedroogde oregano, deze verpulver je boven de pan iets met je vingers. Ter gelijke tijd roer je regelmatig met een houten spatel het eimengsel door de pan. Totdat deze gaar is. Dit zal niet meer dan +- 5 min. duren.
Neem een mooi groot diep bord en leg daar de gemengde sla en lenteui op, voeg de olijfolie en Balsamicoazijn toe samen met de peper en het zout. Hussel voorzichtig door elkaar en als laatste leg je de scrambled eggs erop.
Thats it, eet smakelijk!
*Greenpan Mayflower Koekenpan 20cm.
Bestel via Bol.com
Let’s eat, hier vind je makkelijke recepten zonder poespas, gemaakt van echte ingrediënten. Vol van smaak en textuur, met seizoensgroenten en fruit in de hoofdrol. Bijna alle recepten zijn zonder zakjes of pakjes, lekker natuurlijk en zoveel mogelijk biologisch.
Ontdek meer van To Flourish
Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.
