Postelein had ik nog nooit gegeten, niet bewust in ieder geval.. misschien ben ik het wel eens tegengekomen op mijn bord in een restaurant. Het lijkt namelijk wel een beetje op een klein blaadje sla. Het is zo ontzettend leuk om te leren over seizoensgroenten, het maakt dat ik van alles ga proberen.
Zoals nu de postelein, winterpostelein om precies te zijn, deze kleine plant is goed bestand tegen een beetje vorst, je kan postelein koken en rauw eten.
Het bevat vit. C, mineralen zoals magnesium, calcium en ijzer. En Omega 3 vetzuren.
Hoe cool is dat?
Dit lunch receptje is echt één van mijn favorieten, een heerlijk bio-cracker met zaden en pitten, een beetje halvarine, jonge kaas en dan af toppen met postelein, bosui, gemalen zwarte peper en zout.
Dat is alles, zo lekker! En een kopje koffie.. heerlijk.
koelkast blijft het +- 4 dgn. vers en knapperig.
Meer lezen over postelein? Klik hier.
Meer lezen over seizoensgroenten? Klik hier.
Ontdek meer van To Flourish
Abonneer je om de nieuwste berichten in je inbox te ontvangen.
